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酸甜咸辣,西雙版納多種“糯食”美味等你來嘗!

酸甜咸辣,西雙版納多種“糯食”美味等你來嘗!

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“住壩子,種水稻”,糯米是傣家人不可或缺的主糧,西雙版納因?yàn)楠?dú)特的熱帶雨林氣候,肥沃的土壤土質(zhì),讓本土產(chǎn)的糯米聞起來格外香糯。這里的糯米有百變的做法,也帶來了多樣的口感,總能帶給人們不一樣的味蕾驚喜。

高鐵開通后
來西雙版納游玩將變得更加簡單快捷
品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?
當(dāng)然是必須打卡的一件大事
本期小編為你推薦
西雙版納多種“糯食”美味
它們有的酸甜
有的咸辣
每一種都充滿新鮮感
等你來嘗
酸甜代表
1、竹筒香飯
竹筒飯這一簡食,古時有之,過去傣族人民上山打獵,出遠(yuǎn)門做活,不便帶鍋帶碗,就地取材,以竹筒為器,以糯米為食。煮制出的竹筒飯有著竹子特有的清香和糯米的香甜, 喜好甜食的可以沾上蜂蜜或者白糖入口,軟糯的口感加上甜蜜的味道,這道美食簡直是喜好糯食和甜食者的福音。如果覺得竹筒只有糯米飯略顯單調(diào),還可親手在竹筒里放上自己喜歡的蔬菜或肉類,DIY一個定制竹筒飯,看著剛出爐的竹筒飯,好吃到一口氣吃下一整節(jié)都不在話下。
2、菠蘿飯

菠蘿和糯米更配!菠蘿飯是很多人提到西雙版納會在第一時間想起的一道美味,將菠蘿切丁與糯米充分混合后,便可以進(jìn)行蒸煮。在菠蘿丁的搭配下,普通的糯米飯也變得酸甜可口。其中紫米菠蘿飯,不僅味道好,在紫色和黃色的視覺沖擊下,也讓整個菠蘿看上去讓人更有食欲。



3、芒果糯米飯

沒想到吧,糯米飯竟然還能和芒果組成新cp。這道具有泰式風(fēng)格的美食,既可以是一道主食也可以是一道特色甜點(diǎn),粉色、藍(lán)紫色、白色、黃色的糯米飯團(tuán)被大塊的芒果團(tuán)團(tuán)包圍,光是看著就非常有食欲,先來一勺米飯配上芒果,吃出芒果糯米飯的原汁原味,之后再澆上備好的椰漿,即使是在冬天,你也能吃出一種夏日在芭提雅的度假之感。

咸辣代表
1、糯米飯

你還在糾結(jié)中午吃啥?大魚大肉吃膩了,來份糯米飯如何?西雙版納的糯米飯與其他地方的有所不同,光是配料就有十幾種,而且每個店家都有自己的搭配創(chuàng)意。除了必不可少的幾種咸菜外,其余的配菜可謂是豐富多樣,將糯米飯放到芭蕉葉上,加上具有傣族風(fēng)味的涼拌雞絲,一份厚實(shí)的烤豬干巴,一塊分量十足的午餐肉,酸辣開胃的豇豆和小米辣酸筍,會吃的還可加一份螃蟹醬,一頓豪華版糯米飯作為午飯,真是又開胃,又頂飽,不一樣的特配更是讓人念念不忘。

2、手抓飯

大筲箕上鋪上一層芭蕉葉,將傣族美食集合葷素搭配,加上食材染出的彩色糯米飯和水果,擺出各種精美的造型,用手抓著品嘗,整頓飯都吃得十分獨(dú)特。古樸美味的味蕾盛宴擺脫了傳統(tǒng)餐食的繁文縟節(jié),用原始樸實(shí)的方式呈現(xiàn)在人們面前,頃刻間便能感受到突破桎梏的愉悅,與美味食材親密接觸,回歸質(zhì)樸醇厚的飲食文化之中。

3、雞蛋糯米飯

將糯米塞進(jìn)雞蛋里,將簡單的食材吃出一種精致和儀式感。底部的蛋黃托住上層的糯米和蔬菜,如果整個剝開看,就像長在雞蛋上的一株白蓮花,一口下去,咸咸糯糯,蔬菜丁的甜加糯米飯的香再配上雞蛋的咸香,有層次地在口腔中擴(kuò)散,一口接一口,當(dāng)你回過神來,手里卻只剩下一個蛋殼了。

美食千千萬
12月
乘著高鐵來西雙版納
吃遍這些糯食系列
嘗盡這里的傣族風(fēng)味


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